Nos vins
Nous sommes ravis de vous présenter une sélection exquise de six vins exceptionnels, comprenant trois blancs, deux rouges et un rosé. Chaque bouteille incarne l'essence unique de son terroir, élaborée avec passion et expertise. Explorez cette palette de saveurs et laissez-vous emporter par l'art de la vinification. Découvrez l'histoire qui se cache derrière chaque verre, et préparez-vous à une expérience sensorielle inoubliable.
Al Pire å Leûp
​Le nom wallon de ce vin blanc sec provient de « la Pierre au Loup » qui se situe au sommet de la rue En Roua, où est située le Vignoble d'Occarius.
Issu d'un assemblage de Solaris et de Johanniter, ce vin blanc de repas est parfait pour accompagner vos viandes blanches, vos plats de fromage ou simplement en dégustation. Une partie de ce vin a fait un court séjour en fût de chêne neuf, ce qui lui confère des notes oxydatives particulières.
les Hauts de Durbuy
Ce vin blanc sec est le fruit d’un assemblage Johanniter-Souvignier gris. Ces cépages sont cultivés sur la section de Septon, commune de Durbuy, où l’altitude est supérieure à 300 mètres.
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Il s’agit d’un vin apéritif qui peut également accompagner un plat de volaille, des huîtres ou des coquillages.
Borne 22
Le nom de ce vin blanc tranquille fait référence à la borne kilométrique 22 de la nationale, située face au vignoble. Il s’agit clairement d’un vin apéritif avec une bonne vivacité, exhaussant les saveurs d’agrumes bien présentes. ​
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Ce sont de nouveau les cépages Johanniter et Souvigner gris qui constituent cette cuvée.
le Nialle
​Son nom lui a été donné en référence au lieu-dit du « Nialle », situé en arrière-plan côté gauche des vignes à Ocquier.​
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La cuvée 2022 de ce vin rouge a été réalisée avec un assemblage de Pinotin et de Régent, le premier étant dominant. Ces deux cépages ont été élevés en fût de chêne classique, pendant une courte période, et en cuve inox.
Vin aux notes de fruits des bois rouges (mûres), à réserver pour les grillades ou les plats en sauce.
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Ce vin n'est plus disponible actuellement.
Ronchêne
Cuvée d’exception par sa rareté, en provenance de notre vignoble historique de Vedrin. Le Régent y est cultivé depuis 2004 sur une petite parcelle de 250 pieds. "Ronchêne" fait référence au nom de la rue où se trouve la parcelle et également au fait que l’élevage a été effectué en fûts de chêne pendant une durée de 18 mois.
Le vin est souple et rond et peut se garder pendant un certain temps. Pour accompagner un bon repas festif.
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Ce vin n'est plus disponible actuellement.
Rose É d’Ockir
Rose É d'Ockir signifie, en wallon, le rosé d'Ocquier.
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La cuvée 2023 a été réalisée avec les cépages Régent, Souvinger gris et Muscat Bleu. Cette cuvée vous ravira par ses notes de cerises et sa fraîcheur.
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À déguster en accompagnement de vos grillades estivales, ou simplement en apéritif.
Brut d'Occarius Blanc
Notre premier vin mousseux blanc, millésimé 2021.
Il porte le nom de BRUT D'OCCARIUS et est constitué d'un assemblage de Johanniter et de Sauvignac. Il se déguste principalement en apéritif. Il s'agit d'un vin expressif avec un nez de pomme et une bouche aux notes plus végétales, rappelant le lierre.
Brut d'Occarius Rosé
Notre premier vin mousseux rosé, millésimé 2022.
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Notre BRUT D'OCCARIUS rosé est issu du cépage Dornfelder.
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Avec sa fraîcheur au goût de cerise acidulée, il accompagnera agréablement vos apéritifs.
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Ce vin n'est plus disponible actuellement.​
Marraine Du Baty
Cette cuvée est constituée des cépages Johanniter et Sauvignac, et a été élaborée suivant la méthode traditionnelle.
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Elle vous ravira agréablement pour vos apéritifs et idéalement pour vos repas.