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Le Vignoble d'Occarius
"Dieu n'avait fait que l'eau, mais l'homme a fait le vin."
Vicor Hugo
Notre histoire
Le premier déclencheur du démarrage du projet du Vignoble d’Occarius est certainement ma rencontre, début des années 2000, avec Philippe GRAFE du Domaine du Chenoy (LA BRUYERE). C’est lui qui m’a fait découvrir l’univers viticole belge, encore balbutiant à l’époque. Il m’a donné l’envie de planter des vignes dans mon jardin, ce que j’ai fait en avril 2004...
Qui sommes-nous ?
Marc et Didier MONFORT, Ocquierois d'origine, prennent une grande part dans cette entreprise puisqu'ils sont à la base de la création du vignoble. Karin, l’épouse de Marc, a adhéré d’emblée au projet. Trois amis de Marc qui désiraient prendre part à l'aventure, à la fois intrigués et intéressés par le monde viticole, se sont ajoutés au projet ; il s'agit de Fabienne, Léon et Marie-Pierre.
Notre approche
De nombreux facteurs vont influencer, positivement ou négativement, nos futures récoltes. Les conditions climatiques propres à nos régions ne nous mettent pas à l'abri de mauvaises surprises. Sans savoir si nos vignes ne seront pas la proie de nombreux ravageurs (insectes ou autres). Il nous faut un peu de temps pour nous rendre compte des aléas propres à la situation géographique et à l' implantation. Nous désirons produire des vins de grande qualité ! Pour atteindre cet objectif à son maximum, nous devons aider la vigne à se renforcer naturellement, sans avoir recours à des produits chimiques autant inutiles que néfastes pour la plante, pour l'homme et pour la planète ! (Re)donner vie à la terre, en y apportant des amendements naturels, en travaillant celle-ci de façon raisonnée, et aider la vigne avec des produits 100% 'nature' : ce sera notre vie de vignerons sur les terres d'Ocquier !
Vendanges
L'égrappage
Les vendanges
Vendanges
Vinification
La vinification de toutes ces variétés se fait à Ocquier, dans un chai qui a été construit en 2019. Nous effectuons toutes les tâches afférentes à la transformation du jus de raisin en vin (foulage, égrappage, fermentation, pressurage, filtrations, élevage, etc…), dans le respect des normes d’hygiène en vigueur. Nous effectuons également la mise en bouteilles et leur étiquetage.
A l’identique du travail sur le terrain, nous vinifions avec l’esprit « BIO ». N’est ajouté aux différents vins que ce qui est admis en production bio. Les taux de sulfite relevés sur nos vins sont largement inférieurs aux normes maximales légales en vigueur.
Actualités
Rejoignez-nous ces 9 et 10 novembre au Salon des vins et spiritueux Belges, à la salle Le Grenier d'Abée (Tinlot).
Nous vous ferons découvrir nos différents millésimes : blanc, rosé, rouge et pétillant... Il y en aura pour tous les goûts ! 🥂
Venez éveiller vos papilles et profiter d'un moment convivial autour de nos cuvées ! 🍷
Horaires :
- Samedi 9/11 : de 14h à 21h,
- Dimanche 10/11 : de 11h à 19h.
Où nous trouver?
Points de vente
📍 "O bocal verre" (Ocquier),
📍 " La Vache d'ici " (Méan),
📍" Aux caprices de clémentine " (Humain),
📍 " Maison Houillon " (Marloie),
📍La cave de David (Ciney),
📍L'avouerie d'Anthisnes (Anthisnes).
📍 "terraGusto" (Durbuy).
À découvrir aussi chez :
📍 " La chaumiere qui fume" (Table d'hôtes située à Borlon)
📍 "Originell" (Ouffet)
📍 " Car Drink " (Clavier)
📍 "Côté Terroirs" (Namur)
N'hésitez pas également à nous contacter pour prévoir une dégustation au chai et une visite du vignoble, mais aussi à passer commande auprès de nous directement.
Une journée de vendanges avec nous...
Contact
N’hésitez pas à prendre contact avec nous afin de convenir d’un rendez-vous pour une visite de la vigne et de nos installations, voire une dégustation. Nous ferons toujours notre possible afin de vous recevoir.
Vous pouvez également nous retrouver chaque année au salon de La Route du Vin à OCQUIER. 🍇🍷
En Roua 6E, 4560 Clavier, Belgium
0479 83 98 19
