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Le Vignoble d'Occarius
"Dieu n'avait fait que l'eau, mais l'homme a fait le vin."
Vicor Hugo
Notre histoire
Le premier déclencheur du démarrage du projet du Vignoble d’Occarius est certainement ma rencontre, début des années 2000, avec Philippe GRAFE du Domaine du Chenoy (LA BRUYERE). C’est lui qui m’a fait découvrir l’univers viticole belge, encore balbutiant à l’époque. Il m’a donné l’envie de planter des vignes dans mon jardin, ce que j’ai fait en avril 2004...
Qui sommes-nous ?
Marc et Didier MONFORT, Ocquierois d'origine, prennent une grande part dans cette entreprise puisqu'ils sont à la base de la création du vignoble. Karin, l’épouse de Marc, a adhéré d’emblée au projet. Trois amis de Marc qui désiraient prendre part à l'aventure, à la fois intrigués et intéressés par le monde viticole, se sont ajoutés au projet ; il s'agit de Fabienne, Léon et Marie-Pierre.
Notre approche
De nombreux facteurs vont influencer, positivement ou négativement, nos futures récoltes. Les conditions climatiques propres à nos régions ne nous mettent pas à l'abri de mauvaises surprises. Sans savoir si nos vignes ne seront pas la proie de nombreux ravageurs (insectes ou autres). Il nous faut un peu de temps pour nous rendre compte des aléas propres à la situation géographique et à l' implantation. Nous désirons produire des vins de grande qualité ! Pour atteindre cet objectif à son maximum, nous devons aider la vigne à se renforcer naturellement, sans avoir recours à des produits chimiques autant inutiles que néfastes pour la plante, pour l'homme et pour la planète ! (Re)donner vie à la terre, en y apportant des amendements naturels, en travaillant celle-ci de façon raisonnée, et aider la vigne avec des produits 100% 'nature' : ce sera notre vie de vignerons sur les terres d'Ocquier !
Vendanges
L'égrappage
Les vendanges
Vendanges
Vinification
La vinification de toutes ces variétés se fait à Ocquier, dans un chai qui a été construit en 2019. Nous effectuons toutes les tâches afférentes à la transformation du jus de raisin en vin (foulage, égrappage, fermentation, pressurage, filtrations, élevage, etc…), dans le respect des normes d’hygiène en vigueur. Nous effectuons également la mise en bouteilles et leur étiquetage.
A l’identique du travail sur le terrain, nous vinifions avec l’esprit « BIO ». N’est ajouté aux différents vins que ce qui est admis en production bio. Les taux de sulfite relevés sur nos vins sont largement inférieurs aux normes maximales légales en vigueur.
Nos vins
"Le vin d'ici vaut mieux que l'eau de là!" 🍷
Nous avons déjà pu , grâce à tous ces cépages et au fruit de notre travail, concevoir ces 4 variétés de vins.
- Un vin rosé nommé "Rose é d'Ockir",
- Un vin blanc appelé "Borne 22",
- Un vin rouge "Le Nialle",
- Un autre vin rouge plus structuré, élevé en fût de chêne, le "Ronchêne".
Actualités
Les vendanges 2021 nous ont permis de récolter des raisins aptes à l’élaboration de notre premier mousseux. Les premières bouteilles de ce breuvage sont attendues en 2023.
De nouveaux investissements ont vu le jour en 2022 pour améliorer la qualité de notre travail, que ce soit sur le terrain ou dans notre chai. Je pense ici à du matériel de travail des sols (disques émotteurs p.ex.) et de la vigne (rogneuse), ou à l’acquisition d’un nouveau pressoir plus performant et renforçant la qualité des jus.
Les vendanges de 2022 ont permis une récolte à la fois qualitative et quantitative. Pas moins de 7500 litres de vin propre à notre vignoble remplissent nos cuves. A cela il faut ajouter 3000 litres de vin issus de la production d’autres vignerons. Cela va nous permettre de produire deux vins blancs différents, un vin rosé, un vin rouge ainsi que un mousseux blanc et un mousseux rosé.
Le week-end du 10 au 12 mars, nous étions présents à la Route du Vin à Ocquier où nous avons présenté nos 2 premiers vins de l'année, à savoir : le "Borne 22" et le "Rose é d'Okir" 2022.
Une journée de vendanges avec nous...
Contact
N’hésitez pas à prendre contact avec nous afin de convenir d’un rendez-vous pour une visite de la vigne et de nos installations, voire une dégustation. Nous ferons toujours notre possible afin de vous recevoir.
Vous pouvez également nous retrouver chaque année au salon de La Route du Vin à OCQUIER. 🍇🍷
En Roua 6E, 4560 Clavier, Belgium
0479 83 98 19
